Le trofie con zucchine sono una ricetta semplice e veloce, vi darà particolare soddisfazione per la sua gradevolezza e leggerezza, sono un piatto tipico primaverile perchè in questa stagione le zucchine sono buone ed economiche.
Ingredienti per 4 persone
Pasta fresca (trofie) 500g
pancetta a dadini 100 g
cipolla o scalogno un pezzetto
olio 4 cucchiai
panna per cucina 200 ml.
zucchine a dadini 300 g
sale q.b.
Preparazione
In una casseruola fate rosolare l’ olio, la cipolla, la pancetta; aggiungete le zucchine a dadini con pochissima acqua, salate e cuocete fino a completa evaporazione dell’ acqua.
In una pentola fate bollire in acqua salata le trofie (circa 8 minuti).
Scolatele e aggiungete la panna, le zucchine, la pancetta e mantecate.
Le vostre trofie con zucchine sono pronte a tavola!
Buon Appettito!
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