Pâtes et premiers plats
Pâtes et premiers plats
Trofie aux courgettes
Des trofie fraîches aux courgettes, à la pancetta et à la crème. Les courgettes cuisent d’abord à la poêle avec un peu de liquide ; la crème est ajoutée lorsque les pâtes sont prêtes, pour bien les enrober.
Dans la cuisine de Nonna Adele
- Cuisson
- Pâtes al dente selon le temps indiqué sur le paquet ; durée de cuisson de la sauce non précisée
AUX FOURNEAUX
Préparation
Lavez les courgettes, retirez les extrémités et coupez-les en petits dés. Hachez le morceau d’oignon ou d’échalote et coupez la pancetta.
Faites chauffer les 4 cuillères à soupe d’huile dans une grande poêle et faites-y revenir l’oignon et la pancetta.
Ajoutez les courgettes, un peu d’eau et du sel. Faites cuire en remuant jusqu’à ce que les courgettes soient tendres et que l’eau ajoutée se soit évaporée.
Faites cuire les trofie dans de l’eau salée selon le temps indiqué sur l’emballage et égouttez-les al dente.
Égouttez et transférez dans la poêle avec les courgettes et la pancetta. Ajoutez la crème et mélangez à feu doux pour bien répartir la sauce. Servez immédiatement.
ENCORE UN PEU DE CUISINE
