Le ricette di nonna Adele
Rosa de patata

Bocados salados

Rosa de patata

Láminas de patata colocadas en una cocotte individual forman una rosa, con mantequilla, pan rallado y guindilla. Un corte fino y uniforme ayuda a que los pétalos se cocinen a la vez.

Desde la cocina de Nonna Adele

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Cocción
Unos 20 minutos

Temperaturas: 180 °C

MANOS A LA COCINA

Elaboración

  1. Lava y pela la patata, córtala en láminas finas y ponlas en agua fría mientras preparas la cocotte.

  2. Unta la cocotte con parte de la mantequilla y recúbrela con parte del pan rallado. Escurre y seca las láminas de patata.

  3. Coloca las láminas solapadas alrededor del borde y continúa hacia el centro, formando los pétalos. Reparte el pan rallado restante, la guindilla troceada y el resto de la mantequilla en pequeños trozos.

  4. Hornea a 180 °C, con el horno precalentado, durante unos 20 minutos. Comprueba con la punta de un cuchillo que las láminas centrales estén tiernas y continúa la cocción si aún están duras.

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