Pâtes et premiers plats
Pâtes et premiers plats
Gnocchi alla sorrentina
Les gnocchi arrivent à table nappés de tomate, avec le fiordilatte fondu et le basilic. Le passage sous le gril colore la surface : servez-les bien chauds, directement dans le plat de cuisson.
Dans la cuisine de Nonna Adele
Températures: Gril à 250 °C
AUX FOURNEAUX
Préparation
Coupez le fiordilatte en dés et laissez-le égoutter au réfrigérateur. Parfumez l’huile avec l’ail dans une poêle, puis retirez la gousse.
Ajoutez la passata, le sucre et le basilic. Salez et laissez frémir environ 10 minutes.
Faites cuire les gnocchi dans de l’eau salée en suivant les indications du produit. Prélevez-les délicatement et mélangez-les avec la sauce.
Versez dans un plat adapté au gril et répartissez mozzarella et Parmigiano. Faites gratiner sous le gril à 250 °C pendant environ 5–8 minutes, en surveillant constamment la surface.
Poivrez à votre goût et servez chaud, en prenant garde au plat brûlant.
ENCORE UN PEU DE CUISINE
