Pâtes et premiers plats
Pâtes et premiers plats
Pasta allo scarpariello
Les tomates cerises et le basilic donnent de la couleur aux pâtes allo scarpariello, tandis que le fromage se mêle à la sauce. Mélangez le tout dans la poêle et servez aussitôt.
Dans la cuisine de Nonna Adele
Températures: Cuisson à la poêle
AUX FOURNEAUX
Préparation
Lavez et coupez les datterini en moitiés. Épépinez et hachez le piment, puis râpez les fromages.
Chauffez l’huile avec l’ail et le piment sans les brûler. Ajoutez les tomates et faites cuire à feu moyen environ 10 minutes.
Faites cuire les spaghetti et réservez de l’eau. Retirez l’ail de la sauce, ajoutez du basilic et rectifiez le sel.
Transférez les pâtes encore al dente dans la sauce. Terminez la cuisson en ajoutant l’eau progressivement.
Éteignez le feu et incorporez les fromages peu à peu en remuant. Ajoutez encore un peu d’eau si nécessaire. Terminez avec le basilic et servez.
ENCORE UN PEU DE CUISINE
