Pasta y primeros platos
Pasta y primeros platos
Ñoquis a la sorrentina
Los ñoquis llegan a la mesa cubiertos de tomate, con el fiordilatte fundido y la albahaca. El gratinado da color a la superficie: sírvelos bien calientes, directamente en la fuente de horno.
Desde la cocina de Nonna Adele
Temperaturas: Grill a 250 °C
MANOS A LA COCINA
Elaboración
Cortad el fiordilatte en dados y dejadlo escurrir en el frigorífico. Aromatizad el aceite con el ajo en una sartén y retirad el diente.
Añadid la passata, el azúcar y la albahaca; salad y dejad hervir suavemente unos 10 minutos.
Coced los ñoquis en agua con sal siguiendo las indicaciones del producto. Sacadlos con cuidado y mezcladlos con la salsa.
Pasadlos a una fuente apta para el grill y repartid la mozzarella y el Parmigiano. Gratinad con el grill a 250 °C durante unos 5–8 minutos, vigilando continuamente la superficie.
Añadid pimienta al gusto y servid caliente, con cuidado de no quemaros con la fuente.
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