Plats principaux
Plats principaux
Boulettes printanières aux blettes et à la ricotta
Les blettes et la ricotta forment une préparation moelleuse, relevée de parmesan et de curcuma. Les boulettes sont enrobées de chapelure et cuites au four, en les retournant à mi-cuisson.
Dans la cuisine de Nonna Adele
- Cuisson
- Four : 14 minutes par côté ; durée de cuisson des blettes non précisée
Températures: 200 °C
AUX FOURNEAUX
Préparation
Lavez les blettes, faites-les cuire à l’eau jusqu’à ce qu’elles soient tendres et égouttez-les. Laissez refroidir, essorez soigneusement et hachez grossièrement.
Réunissez-les dans un saladier avec la ricotta, l’œuf, le parmesan, le sel, le curcuma et le poivre. Ajoutez progressivement la chapelure jusqu’à obtenir une préparation souple mais façonnable.
Formez les boulettes et enrobez-les de chapelure. Disposez-les sur une plaque tapissée de papier cuisson et badigeonnez-les d’huile.
Faites cuire dans le four préchauffé à 200 °C pendant 14 minutes. Retournez délicatement et poursuivez 14 minutes, jusqu’à coloration ; vérifiez que le cœur a atteint 71 °C avant de servir.
ENCORE UN PEU DE CUISINE
