Plats principaux
Plats principaux
Boulettes farcies aux œufs durs
Deux grosses boulettes cuites au four renferment chacune un œuf dur. Elles sont panées et garnies de beurre, avec un mélange simple de viande et de parmesan autour du cœur.
Dans la cuisine de Nonna Adele
- Cuisson
- Environ 30 minutes au four, en vérifiant la température à cœur
Températures: Four à 180 °C ; au moins 74 °C à cœur
AUX FOURNEAUX
Préparation
Battez l’œuf cru et partagez-le en deux portions. Ajoutez à la viande la moitié de l’œuf, le parmesan, le persil et l’ail hachés ainsi que le sel.
Mélangez et divisez en deux portions. Aplatissez-les, placez un œuf dur écalé au centre de chacune et refermez la viande tout autour.
Préparez la farine, le reste d’œuf battu et la chapelure dans trois récipients. Passez les boulettes d’abord dans la farine, puis dans l’œuf et enfin dans la chapelure.
Placez les boulettes dans un plat et répartissez le beurre sur leur surface. Faites cuire dans le four préchauffé à 180 °C pendant environ 30 minutes.
Vérifiez avec un thermomètre alimentaire propre que le cœur atteint 74 °C ; poursuivez la cuisson si nécessaire. Servez avec la salade lavée et séchée.
ENCORE UN PEU DE CUISINE
