Plats principaux
Plats principaux
Gâteau de pommes de terre
Pommes de terre, fromages et charcuterie entourent une garniture d’œufs durs. Le gâteau de Nonna Adele se sert avec une croûte dorée et un cœur moelleux.
Dans la cuisine de Nonna Adele
- Cuisson
- Environ 1 heure au four, en plus de la cuisson des pommes de terre ; vérifier la cuisson au centre comme indiqué dans la préparation
Températures: 180 °C
AUX FOURNEAUX
Préparation
Lavez les pommes de terre et faites-les cuire à l’eau jusqu’à ce qu’elles soient tendres à cœur. Égouttez, pelez et écrasez-les.
Sur les 100 g de beurre, réservez de quoi graisser le plat et déposer quelques noisettes sur le dessus ; incorporez le reste aux pommes de terre chaudes et laissez tiédir.
Ajoutez les 3 œufs crus, le pecorino, le Parmigiano, le sel et le poivre. Incorporez la mortadelle, la provola et le salami en petits morceaux en les répartissant dans la préparation.
Beurrez le plat et saupoudrez-le de chapelure. Étalez la moitié de la préparation, disposez les moitiés des 3 œufs durs et recouvrez du reste.
Parsemez de chapelure et du beurre réservé. Faites cuire au four préchauffé à 180 °C pendant environ 1 heure, jusqu’à coloration. Vérifiez avec une sonde propre que le centre atteint au moins 74 °C ; prolongez la cuisson si nécessaire.
Laissez reposer brièvement avant de découper et de servir.
ENCORE UN PEU DE CUISINE
