Platos principales
Platos principales
Albóndigas rellenas de huevos duros
Dos albóndigas grandes al horno envuelven un huevo duro cada una. Se empanan y se terminan con mantequilla, con una mezcla sencilla de carne y parmesano alrededor del relleno.
Desde la cocina de Nonna Adele
- Cocción
- Unos 30 minutos en el horno, comprobando el centro
Temperaturas: Horno a 180 °C; al menos 74 °C en el centro
MANOS A LA COCINA
Elaboración
Bate el huevo crudo y divídelo en dos partes. Añade a la carne la mitad del huevo, el parmesano, el perejil y el ajo picados y la sal.
Mezcla y divide en dos partes. Aplánalas, coloca un huevo duro pelado en el centro de cada una y cierra la carne a su alrededor.
Prepara la harina, el huevo batido restante y el pan rallado en tres recipientes. Pasa las albóndigas primero por harina, después por huevo y finalmente por pan rallado.
Pon las albóndigas en una bandeja y reparte la mantequilla sobre ellas. Hornea en el horno precalentado a 180 °C durante unos 30 minutos.
Comprueba con un termómetro alimentario limpio que el centro alcance 74 °C; prolonga la cocción si hace falta. Sirve con la ensalada lavada y seca.
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