Hauptgerichte
Hauptgerichte
Mit hartgekochten Eiern gefüllte Hackbällchen
Zwei große Hackbällchen aus dem Ofen umschließen jeweils ein hartgekochtes Ei. Die Oberfläche wird paniert und mit Butter belegt; die Hülle besteht aus einer einfachen Mischung aus Fleisch und Parmesan.
Aus Nonna Adeles Küche
- Garzeit
- Etwa 30 Minuten im Ofen, Kerntemperatur prüfen
Temperaturen: Backofen 180 °C; im Kern mindestens 74 °C
JETZT WIRD GEKOCHT
Zubereitung
Das rohe Ei verquirlen und in zwei Portionen teilen. Die Hälfte des Eis, Parmesan, gehackte Petersilie und Knoblauch sowie Salz zum Fleisch geben.
Vermischen und in zwei Portionen teilen. Flach drücken, jeweils ein geschältes hartgekochtes Ei in die Mitte legen und das Fleisch rundherum verschließen.
Mehl, das restliche verquirlte Ei und Paniermehl in drei Gefäßen bereitstellen. Die Hackbällchen zuerst in Mehl, dann in Ei und zuletzt in Paniermehl wenden.
In eine Backform setzen und die Butter auf den Oberflächen verteilen. Im vorgeheizten Backofen bei 180 °C etwa 30 Minuten backen.
Mit einem sauberen Lebensmittelthermometer prüfen, ob die Mitte 74 °C erreicht; bei Bedarf weitergaren. Mit gewaschenem und getrocknetem Salat servieren.
MEHR AUS UNSERER KÜCHE
