Pasta y primeros platos
Pasta y primeros platos
Trofie a la boloñesa de nonna Adele
Trofie frescas con una salsa de carne, zanahoria y cebolla cocinada lentamente y terminada con parmesano. Es la versión familiar de nonna Adele.
Desde la cocina de Nonna Adele
- Cocción
- Carne unos 20 minutos; salsa al menos 1 hora; pasta según su consistencia
MANOS A LA COCINA
Elaboración
Limpia las zanahorias y la cebolla y pícalas finamente. Trocea los dos tomates pelados.
Calienta el aceite en una cazuela y pocha las verduras picadas a fuego moderado. Añade la carne, desmenúzala y dórala unos 20 minutos, removiendo y regulando el fuego para que no se queme el fondo.
Vierte el vino y deja que se evapore. Añade los tomates troceados, mezcla y sala.
Cocina suavemente durante al menos 1 hora. Añade un poco de agua caliente cuando haga falta para mantener la salsa jugosa y evitar que se pegue.
Cuece las trofie en agua con sal, comprobando la textura de la pasta fresca utilizada. Escúrrelas y mézclalas con parte de la salsa.
Reparte en los platos, termina con la salsa reservada y añade parmesano al gusto.
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