Bocados salados
Bocados salados
Pizza rellena de salsiccia y friarielli
Una pizza cerrada con un relleno de Campania de salchicha y friarielli, para cortar en cuadrados y compartir.
Desde la cocina de Nonna Adele
- Cocción
- Unos 45 minutos
- Fermentación
- Unas 4 horas, hasta que duplique su volumen
Temperaturas: 200 °C
MANOS A LA COCINA
Elaboración
Disuelve la levadura en un poco de agua tibia. Añádela a la harina y amasa, incorporando agua poco a poco hasta obtener una masa blanda y manejable. Incorpora la sal y sigue amasando hasta que quede uniforme.
Tapa y deja fermentar al abrigo de corrientes de aire unas 4 horas, hasta que duplique su volumen.
Limpia y lava los friarielli. Escúrrelos y cocínalos en una sartén con aceite y ajo hasta que estén tiernos y se haya evaporado el exceso de líquido.
Retira la tripa de las salchichas y desmenuza la carne. Dórala en otra sartén hasta que esté completamente cocinada, mézclala con los friarielli y deja templar.
Unta con mantequilla una bandeja de 40 × 40 cm. Divide la masa en dos partes y extiende la primera en la bandeja. Reparte el relleno.
Extiende la segunda mitad, cubre el relleno y sella bien los bordes. Pincela con aceite.
Hornea a 200 °C, con el horno precalentado, unos 45 minutos, hasta que la superficie esté dorada y la base bien cocida. Deja reposar un poco antes de cortar.
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