Pasta y primeros platos
Pasta y primeros platos
Pasta allo scarpariello
Los tomates cherry y la albahaca dan color a la pasta allo scarpariello, mientras el queso se integra en la salsa. Se mezcla todo en la sartén y se lleva enseguida a la mesa.
Desde la cocina de Nonna Adele
Temperaturas: Cocción en sartén
MANOS A LA COCINA
Elaboración
Lavad los datterini y cortadlos por la mitad. Quitad las semillas de la guindilla, picadla y rallad los quesos.
Calentad el aceite con el ajo y la guindilla sin quemarlos. Añadid los tomates y cocinad a fuego medio unos 10 minutos.
Coced los espaguetis y reservad parte del agua. Retirad el ajo de la salsa, añadid albahaca y rectificad la sal.
Pasad la pasta todavía al dente a la salsa. Terminad la cocción añadiendo agua poco a poco.
Apagad el fuego e incorporad los quesos gradualmente, removiendo. Si hace falta, añadid un poco más de agua. Terminad con albahaca y servid.
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