Platos principales
Platos principales
Calamares rellenos
Calamares rellenos con sus propios tentáculos y una mezcla de miga de pan, ajo y perejil, para servir en rodajas sobre ensalada.
Desde la cocina de Nonna Adele
- Cocción
- A partir de 30 minutos de horno, además de preparar el relleno
Temperaturas: 180 °C
MANOS A LA COCINA
Elaboración
Limpia los calamares retirando las vísceras, la pluma, los ojos y el pico, y conserva las bolsas enteras. Enjuaga y seca, y corta los tentáculos en trocitos.
Tritura la miga, el ajo, el perejil y la sal. Tuesta la mezcla en una sartén con muy poco aceite durante unos 5 minutos, removiendo, y pásala a un cuenco.
Cocina los tentáculos en una sartén con un poco de aceite hasta que se evapore el líquido. Añádelos a la mezcla de pan y remueve.
Rellena las bolsas dejando espacio junto a la abertura y sin apretar el relleno. Cierra con palillos y coloca en una fuente ligeramente engrasada.
Hornea a 180 °C, con el horno precalentado. Comprueba después de 30 minutos y continúa si hace falta: las bolsas deben estar tiernas y el relleno bien caliente en el centro.
Retira todos los palillos, corta en rodajas y sirve sobre la ensalada lavada y seca.
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