Süßspeisen
Süßspeisen
Chiacchiere in Rosenform
Chiacchiere-Rosen mit Alchermes: dünne Teigkreise werden übereinandergelegt und knusprig frittiert.
Aus Nonna Adeles Küche
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Zubereitung
Mehl, Ei, Margarine, Alchermes, Zucker, Salz und Zitronenschale zu einem gleichmäßigen Teig verkneten.
Portionieren und mit einer Nudelmaschine zu dünnen Bahnen ausrollen. Kreise in drei Größen ausstechen, jeweils kleiner als der vorherige.
Jeweils 3 Kreise vom größten zum kleinsten übereinanderlegen. Mit dem sauberen Stiel eines Holzlöffels in der Mitte fest zusammendrücken und die Ränder frei lassen.
Das Maiskeimöl erhitzen und wenige Rosen gleichzeitig frittieren. Vorsichtig wenden, bis sie goldbraun sind, und auf Küchenpapier abtropfen lassen.
Abkühlen lassen und mit Puderzucker bestäuben.
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