Desserts
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Torta caprese au chocolat
Un voile de sucre glace sur une part de gâteau au chocolat : la caprese n’a pas besoin de beaucoup de décoration. Les amandes et le chocolat noir composent sa pâte, à savourer bouchée après bouchée.
Dans la cuisine de Nonna Adele
Températures: 170 °C
AUX FOURNEAUX
Préparation
Chemisez un moule de 26 cm de papier cuisson. Faites fondre le chocolat au bain-marie et incorporez le beurre en morceaux. Laissez tiédir.
Séparez les jaunes des blancs. Ajoutez au chocolat le sucre et les amandes, puis incorporez les jaunes un à un.
Montez les blancs en neige. Incorporez-en une partie pour assouplir la pâte, puis ajoutez délicatement le reste à la spatule.
Versez dans le moule et enfournez à 170 °C dans le four préchauffé. Vérifiez après environ 45 minutes : le centre doit être pris, sans pâte liquide.
Laissez reposer dans le moule avant de démouler, puis saupoudrez de sucre glace une fois le gâteau froid.
ENCORE UN PEU DE CUISINE
