Süßspeisen
Süßspeisen
Torta caprese mit Schokolade
Etwas Puderzucker auf einem Stück Schokoladenkuchen: Mehr Dekoration braucht die Caprese kaum. Mandeln und dunkle Schokolade bilden die Grundlage des Teigs, den man Bissen für Bissen genießt.
Aus Nonna Adeles Küche
Temperaturen: 170 °C
JETZT WIRD GEKOCHT
Zubereitung
Eine Kuchenform von 26 cm mit Backpapier auslegen. Die Schokolade im Wasserbad schmelzen und die Butter in Stücken einrühren. Lauwarm abkühlen lassen.
Eigelb und Eiweiß trennen. Zucker und Mandeln zur Schokolade geben, dann die Eigelbe einzeln einarbeiten.
Das Eiweiß steif schlagen. Einen Teil unterrühren, um den Teig zu lockern, den Rest anschließend vorsichtig mit einem Teigschaber unterheben.
In die Form füllen und im vorgeheizten Ofen bei 170 °C backen. Nach etwa 45 Minuten prüfen: Die Mitte soll sich gesetzt haben und keinen flüssigen Teig mehr enthalten.
Vor dem Herauslösen in der Form ruhen lassen. Den kalten Kuchen mit Puderzucker bestäuben.
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