Desserts
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Tarte aux marrons et au rhum
Une tarte à la crème pâtissière, à la confiture de marrons et à l’arôme de rhum, dans une pâte sablée sans œufs.
Dans la cuisine de Nonna Adele
- Cuisson
- Environ 40 minutes au four, en plus de la cuisson de la crème
- Repos
- 30 minutes au réfrigérateur
Températures: 180 °C
AUX FOURNEAUX
Préparation
Travaillez rapidement la farine, le beurre froid en morceaux, le sucre et le zeste de citron jusqu’à former une pâte compacte. Couvrez et laissez reposer au réfrigérateur 30 minutes.
Pour la crème, mélangez le sucre et la farine dans une casserole, puis incorporez progressivement le lait, les jaunes et la vanilline en évitant les grumeaux.
Faites chauffer à feu doux en remuant constamment jusqu’à obtenir une crème épaisse. Retirez du feu et incorporez l’arôme de rhum et la confiture de marrons. Laissez refroidir.
Étalez environ deux tiers de la pâte entre deux feuilles de papier cuisson et garnissez un moule de 24 cm, bords compris. Versez la crème sans dépasser le bord de la pâte.
Étalez le reste de pâte, découpez 10 bandes et disposez-les en croisillons sur la crème, avec 5 bandes dans chaque sens.
Faites cuire au four préchauffé à 180 °C pendant environ 40 minutes, jusqu’à ce que la pâte soit dorée et le fond cuit. Laissez refroidir avant de démouler et saupoudrez de sucre glace.
ENCORE UN PEU DE CUISINE
