Postres
Postres
Crostata de castañas y ron
Una tarta con crema pastelera, confitura de castañas y aroma de ron, dentro de una masa quebrada sin huevo.
Desde la cocina de Nonna Adele
- Cocción
- Unos 40 minutos de horno, además de la cocción de la crema
- Reposo
- 30 minutos en el frigorífico
Temperaturas: 180 °C
MANOS A LA COCINA
Elaboración
Trabaja rápidamente la harina, la mantequilla fría en trocitos, el azúcar y la ralladura de limón hasta unir la masa. Tapa y deja reposar en el frigorífico 30 minutos.
Para la crema, mezcla el azúcar y la harina en una cazuela e incorpora poco a poco la leche, las yemas y la vainillina, evitando que se formen grumos.
Calienta a fuego suave, removiendo continuamente, hasta obtener una crema espesa. Retira del fuego e incorpora el aroma de ron y la confitura de castañas. Deja enfriar.
Extiende unos dos tercios de la masa entre dos hojas de papel de horno y forra un molde de 24 cm, incluidos los bordes. Vierte la crema sin sobrepasar el borde de la masa.
Extiende la masa restante, corta 10 tiras y colócalas cruzadas sobre la crema, con 5 en cada dirección.
Hornea a 180 °C, con el horno precalentado, unos 40 minutos, hasta que la masa esté dorada y el fondo cocido. Deja enfriar antes de desmoldar y espolvorea con azúcar glas.
MÁS DE NUESTRA COCINA
