Le ricette di nonna Adele
Pepatelli — biscuits au miel et aux amandes

Desserts

Pepatelli — biscuits au miel et aux amandes

Des pepatelli au miel, aux amandes et à l’écorce de mandarine : des boudins épicés à trancher, puis à remettre au four pour une seconde cuisson.

Dans la cuisine de Nonna Adele

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Cuisson
15–20 minutes pour les boudins, puis environ 10 minutes pour les tranches

Températures: 180 °C

AUX FOURNEAUX

Préparation

  1. Fluidifiez le miel au bain-marie et laissez-le tiédir. Hachez finement les écorces de mandarine.

  2. Mélangez la farine, le sucre, la cannelle, le poivre et le bicarbonate d’ammonium alimentaire. Ajoutez les amandes, les écorces, l’œuf et le miel et mélangez.

  3. Formez des boudins peu épais de taille similaire et disposez-les bien espacés sur des plaques couvertes de papier cuisson.

  4. Faites cuire dans le four préchauffé à 180 °C pendant 15–20 minutes, jusqu’à ce qu’ils commencent à dorer. Sortez-les et tranchez les boudins encore chauds avec précaution.

  5. Répartissez les tranches sur les plaques et remettez au four à 180 °C pendant environ 10 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient sèches. Laissez-les refroidir complètement sur une grille avant de servir.

ENCORE UN PEU DE CUISINE

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