Pâtes et premiers plats
Pâtes et premiers plats
Pâtes au potiron à la napolitaine
La courge enveloppe les pâtes de sa couleur orangée, et le fromage râpé apporte la touche finale. Un plat simple et familial, à déguster bien chaud dès qu’il est prêt.
Dans la cuisine de Nonna Adele
Températures: Cuisson en casserole
AUX FOURNEAUX
Préparation
Coupez le potiron en petits cubes. Chauffez l’huile avec l’ail et, si vous le souhaitez, le piment. Laissez parfumer sans brûler l’ail.
Ajoutez le potiron et un peu d’eau bouillante. Couvrez et faites cuire jusqu’à ce qu’il soit tendre, en remuant et en vérifiant qu’il n’attache pas.
Retirez l’ail et le piment. Ajoutez les pâtes et assez d’eau bouillante pour les cuire. Remuez souvent et complétez progressivement avec de l’eau, sans transformer le plat en soupe.
Quand les pâtes sont cuites, rectifiez le sel. Hors du feu, ajoutez le persil, le poivre et le Parmigiano si vous en utilisez. Servez aussitôt.
ENCORE UN PEU DE CUISINE
