Pasta y primeros platos
Pasta y primeros platos
Pasta con calabaza a la napolitana
La calabaza envuelve la pasta con su color anaranjado y el queso rallado pone el toque final. Un plato sencillo y casero para llevar a la mesa bien caliente, sin esperar demasiado.
Desde la cocina de Nonna Adele
Temperaturas: Cocción en cazuela
MANOS A LA COCINA
Elaboración
Cortad la calabaza en dados pequeños. Calentad el aceite en una cazuela con el ajo y, si os gusta, la guindilla. Dejad que aromatice sin quemar el ajo.
Añadid la calabaza y un poco de agua hirviendo. Cocinad tapado hasta que esté tierna, removiendo y comprobando que no se pegue.
Retirad el ajo y la guindilla. Añadid la pasta y suficiente agua hirviendo para cocinarla. Removed a menudo y agregad agua poco a poco, sin convertir el plato en una sopa.
Cuando la pasta esté cocida, rectificad la sal. Fuera del fuego, añadid perejil, pimienta y Parmigiano si lo utilizáis. Servid enseguida.
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