Pasta und erste Gänge
Pasta und erste Gänge
Pasta allo scarpariello
Kirschtomaten und Basilikum bringen Farbe in die Pasta allo scarpariello, während sich der Käse mit der Sauce verbindet. Alles in der Pfanne vermengen und direkt auf den Tisch bringen.
Aus Nonna Adeles Küche
Temperaturen: In der Pfanne garen
JETZT WIRD GEKOCHT
Zubereitung
Die Datterini waschen und halbieren. Die Chili entkernen und hacken, den Käse reiben.
Öl mit Knoblauch und Chili erhitzen, ohne sie zu verbrennen. Tomaten zugeben und bei mittlerer Hitze etwa 10 Minuten garen.
Die Spaghetti kochen und etwas Kochwasser aufheben. Knoblauch aus der Sauce nehmen, Basilikum zugeben und mit Salz abschmecken.
Die noch bissfeste Pasta in die Sauce geben. Unter allmählicher Zugabe von wenig Wasser fertig garen.
Die Hitze ausschalten und den Käse nach und nach unterrühren. Bei Bedarf noch etwas Wasser zufügen. Mit Basilikum abschließen und servieren.
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