Petits plaisirs salés
Petits plaisirs salés
Couronne salée en pâte à choux
Une couronne salée dont la pâte cuit d’abord à la casserole, puis au four, enrichie de fromage suisse et de mozzarella ferme.
Dans la cuisine de Nonna Adele
- Cuisson
- Environ 1 heure
- Repos
- 1 heure dans le four éteint
Températures: 200 °C, chaleur tournante
AUX FOURNEAUX
Préparation
Portez l’eau, le beurre et le sel à ébullition dans une casserole. Retirez du feu et versez la farine en une fois, en mélangeant immédiatement.
Remettez sur le feu et travaillez la pâte jusqu’à ce qu’elle se détache des parois. Transférez dans un saladier et laissez refroidir.
Incorporez les œufs un à un, en ajoutant le suivant seulement lorsque le précédent est absorbé.
Coupez les fromages en dés et incorporez-les à la pâte. Beurrez et farinez un grand moule en couronne, en laissant de la place pour que la pâte gonfle.
Répartissez la pâte et faites cuire dans le four préchauffé à 200 °C en chaleur tournante pendant environ 1 heure, en surveillant la coloration.
Éteignez le four et laissez la couronne à l’intérieur pendant 1 heure avant de démouler et de servir.
ENCORE UN PEU DE CUISINE
