Ortolana — verduras al horno

MANOS A LA COCINA

Elaboración

1. 1

   Lava y limpia las verduras. Pela las patatas y las zanahorias y retira las semillas y los filamentos blancos de los pimientos.

2. 2

   Corta todo en trozos regulares, dejando las patatas y las zanahorias un poco más pequeñas que las verduras tiernas.

3. 3

   Sala y reparte en una fuente de 25 × 28 cm, sin añadir aceite todavía. Hornea a 180 °C, con el horno precalentado, durante 30 minutos.

4. 4

   Saca la fuente y retira con una cuchara el líquido acumulado en el fondo. Añade aceite y mezcla.

5. 5

   Continúa a 180 °C otros 30 minutos, hasta que las patatas y las zanahorias también estén tiernas. Sirve como guarnición o mezcla con pasta escurrida al dente.