Le ricette di nonna Adele
Ortolana — légumes au four

Accompagnements

Ortolana — légumes au four

Aubergines, courgettes, pommes de terre, poivrons et carottes au four : un accompagnement coloré qui peut aussi garnir des pâtes.

Dans la cuisine de Nonna Adele

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Cuisson
Environ 1 heure

Températures: 180 °C

AUX FOURNEAUX

Préparation

  1. Lavez et préparez les légumes. Épluchez les pommes de terre et les carottes et retirez les graines et les membranes blanches des poivrons.

  2. Coupez le tout en morceaux réguliers, en gardant les pommes de terre et les carottes un peu plus petites que les légumes tendres.

  3. Salez et répartissez dans un plat de 25 × 28 cm, sans ajouter d’huile pour le moment. Faites cuire dans le four préchauffé à 180 °C pendant 30 minutes.

  4. Sortez le plat et retirez à la cuillère le liquide accumulé au fond. Ajoutez l’huile et mélangez.

  5. Poursuivez à 180 °C pendant encore 30 minutes, jusqu’à ce que les pommes de terre et les carottes soient tendres elles aussi. Servez en accompagnement ou mélangez à des pâtes égouttées al dente.

ENCORE UN PEU DE CUISINE

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