Pasta y primeros platos
Pasta y primeros platos
Lasaña con salsa de tomate
Lasaña con salsa de tomate, ricotta, provola y albondiguillas: cuatro capas de pasta al huevo para comer en familia.
Desde la cocina de Nonna Adele
- Cocción
- Unos 50 minutos de horno
- Reposo
- 30 minutos para la masa de pasta
Temperaturas: 180 °C
MANOS A LA COCINA
Elaboración
Amasa la harina y los huevos hasta obtener una masa lisa. Tápala y deja reposar 30 minutos.
Extiende la pasta fina y corta 8 láminas para formar 4 capas en una fuente cuadrada de 24 cm. Escáldalas de pocas en pocas en agua hirviendo con sal, escúrrelas y extiéndelas sobre un paño limpio.
Corta la provola en dados y ablanda la ricotta con una cuchara. Ten listas la salsa y las albondiguillas cocinadas.
Cubre el fondo de la fuente con una capa fina de salsa y coloca 2 láminas de pasta. Reparte ricotta, provola, albondiguillas, Parmigiano y más salsa.
Repite hasta formar 4 capas, distribuyendo el relleno de manera uniforme. Termina con salsa y Parmigiano, cubriendo bien los bordes de la pasta.
Tapa con papel de aluminio y hornea a 180 °C, con el horno precalentado, durante 40 minutos. Destapa y continúa unos 10 minutos, hasta que la superficie esté dorada y la pasta tierna. Deja reposar un poco antes de cortar.
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