Pasta und erste Gänge
Pasta und erste Gänge
Scialatielli mit Auberginen und Scamorza
Scialatielli, gebratene Auberginenwürfel und Scamorza werden in der Pfanne vermengt. Kirschtomaten und Basilikum ergänzen die Sauce; der Käse kommt zum Schluss dazu und schmilzt zwischen den Nudeln.
Aus Nonna Adeles Küche
- Garzeit
- Pasta etwa 8 Minuten; Garzeit der Sauce nicht angegeben
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Zubereitung
Die Auberginen waschen, die Stielansätze entfernen und das Fruchtfleisch würfeln. Die Kirschtomaten waschen und schneiden; den Scamorza würfeln.
Die Auberginen in einer Pfanne mit heißem Öl braten, bis sie weich und goldbraun sind. Überschüssiges Öl gegebenenfalls abgießen und die Auberginen zum Fertigstellen der Sauce in der Pfanne lassen.
Die Kirschtomaten zu den Auberginen geben und zusammen garen, bis die Tomaten gar sind. Mit Salz abschmecken und Basilikum hinzufügen.
Die Scialatielli etwa 8 Minuten in Salzwasser kochen, dabei die Hinweise zur verwendeten Pasta beachten und sie al dente abgießen.
Die abgegossenen Scialatielli in die Pfanne geben. Mit den Auberginen mischen, den Scamorza hinzufügen und kurz bei milder Hitze weitergaren, bis der Käse zu schmelzen beginnt. Sofort servieren.
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