Vorspeisen
Vorspeisen
Russischer Salat in Kuppelform
Gewürfeltes Gemüse, Essiggemüse und hart gekochte Eier werden mit Mayonnaise vermischt und in einer Kuppelform gekühlt. Für die Verzierung wird ein Teil der bereits vorgesehenen Mayonnaise verwendet.
Aus Nonna Adeles Küche
- Garzeit
- Kartoffeln und Karotten etwa 15 Minuten dämpfen; Zucchini hinzufügen, wenn Kartoffeln und Karotten fast weich sind. Gesamte Garzeit nicht angegeben.
- Abkühlzeit
- Mindestens 2 Stunden im Kühlschrank
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Zubereitung
Kartoffeln, Karotten und Zucchini putzen und gleichmäßig würfeln. Kartoffeln und Karotten etwa 15 Minuten dämpfen; die Zucchini hinzufügen, wenn Kartoffeln und Karotten fast weich sind. Jedes Gemüse herausnehmen und abtropfen lassen, sobald es gar ist, aber noch seine Form behält.
Das Gemüse zum Abkühlen ausbreiten, ohne es lange warm stehen zu lassen. Erbsen und Essiggemüse gut abtropfen lassen und die hart gekochten Eier klein schneiden.
Einen kleinen Teil der 250 g Mayonnaise zum Verzieren zurückbehalten. Erbsen, Essiggemüse, Eier, Salz und Essig zum abgekühlten Gemüse geben und die übrige Mayonnaise vorsichtig unterheben.
Eine Kuppelform mit lebensmittelechter Frischhaltefolie auslegen, die für den Kontakt mit säurehaltigen Lebensmitteln geeignet ist. Die Mischung einfüllen, leicht festdrücken, ohne sie zu zerdrücken, und abdecken.
Mindestens 2 Stunden in den Kühlschrank stellen. Auf einen Teller stürzen, die Folie entfernen und mit der zurückbehaltenen Mayonnaise verzieren. Kalt servieren.
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