Pasta und erste Gänge
Pasta und erste Gänge
Pasta mit Kartoffeln und Provola
Die geschmolzene Provola zieht Fäden zwischen Nudeln und Kartoffelstücken und verbindet alles zu einem cremigen Gericht. Frisch gemahlener Pfeffer rundet es ab. Am besten kommt es sofort auf den Tisch.
Aus Nonna Adeles Küche
Temperaturen: Im Topf garen
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Zubereitung
Karotte, Zwiebel und Sellerie fein hacken. Im Öl etwa 7–8 Minuten weich dünsten. Die Kartoffeln schälen und in etwa 2 cm große Würfel schneiden.
Kartoffeln zum Gemüse geben, 4–5 Minuten mitgaren und dann Tomatenmark und die erste Wassermenge zufügen. Zugedeckt etwa 20 Minuten sanft garen und dabei umrühren.
Die Pasta zugeben und unter Rühren garen. Bei Bedarf nach und nach heißes Wasser zufügen. Die Kartoffeln sollen weich sein.
Die Hitze ausschalten. Rosmarin, geriebenen Provola und die geriebenen Käse unterrühren und zugedeckt 2–3 Minuten ruhen lassen. Den Zweig entfernen und mit Pfeffer servieren.
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