I Primi
I Primi
Pasta, patate e provola
La provola fila tra la pasta e i pezzi di patata, legando il condimento in un piatto cremoso. Una macinata di pepe completa questo primo sostanzioso, da portare in tavola appena pronto.
Dalla cucina di nonna Adele
Temperature: Cottura in casseruola
METTIAMOCI AI FORNELLI
Preparazione
Tritate carota, cipolla e sedano. Fateli appassire con l’olio per circa 7–8 minuti. Pelate le patate e tagliatele a cubetti di circa 2 cm.
Unite le patate al soffritto, insaporite per 4–5 minuti e aggiungete concentrato e acqua iniziale. Coprite e cuocete dolcemente per circa 20 minuti, mescolando.
Aggiungete la pasta e portatela a cottura, mescolando e versando acqua calda poco alla volta quando occorre. Le patate devono risultare tenere.
Spegnete il fuoco. Unite rosmarino, provola grattugiata e formaggi, amalgamate e lasciate assestare coperto per 2–3 minuti. Togliete il rametto e servite con pepe.
RESTA IN CUCINA
