Hauptgerichte
Hauptgerichte
Kabeljau und Kartoffeln mit Kräuterbrotbröseln aus dem Ofen
Kabeljau und Kartoffeln mit einer Mollicata aus Brot, Knoblauch und Petersilie: Fisch und Beilage garen gemeinsam in einer Form.
Aus Nonna Adeles Küche
- Garzeit
- Etwa 40 Minuten
Temperaturen: 180 °C
JETZT WIRD GEKOCHT
Zubereitung
Altbackenes Brot, Knoblauch, Petersilie und Salz im Mixer zu aromatischen Bröseln zerkleinern. Es sollen genug sein, um die Form damit zu bestreuen.
Die Kartoffeln schälen, waschen und in kleine, gleichmäßige Stücke schneiden. Die Filets auf Gräten prüfen und diese entfernen.
Kartoffeln und Kabeljau in einer Form von 24 × 24 cm verteilen. Wasser und Öl dazugießen und mit der Mollicata bestreuen.
Im auf 180 °C vorgeheizten Ofen etwa 40 Minuten garen. Prüfen, ob die Kartoffeln weich sind und der Fisch im Kern 63 °C erreicht hat oder sein Fleisch nicht mehr durchscheinend ist und sich mit einer Gabel leicht in Lamellen teilen lässt.
Ist der Fisch vor den Kartoffeln fertig, auf einen Teller legen und abgedeckt halten, während die Kartoffeln fertig garen. Heiß servieren.
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