Süßspeisen
Süßspeisen
Neapolitanische Mostaccioli mit Schokolade
Bricht man einen Mostacciolo auseinander, kommt unter dem Schokoladenüberzug der dunkle Teig zum Vorschein. Mandeln, Kakao und die Gewürzmischung Pisto verleihen dem rautenförmigen Gebäck seinen weihnachtlichen Duft.
Aus Nonna Adeles Küche
Temperaturen: 180 °C
JETZT WIRD GEKOCHT
Zubereitung
Mehl, Zucker, Mandeln, gesiebten Kakao, Pisto und Hirschhornsalz mischen. Orangenschale zugeben und das Wasser nach und nach einarbeiten, bis ein gleichmäßiger Teig entsteht.
Abgedeckt mindestens eine Stunde kühl stellen. Zwischen Backpapier etwa 6 mm dick ausrollen, Rauten ausschneiden und mit Abstand auf Backbleche legen.
Im vorgeheizten Ofen bei 180 °C je Blech etwa 18 Minuten backen. Einen abgekühlten Keks prüfen, bevor die endgültige Konsistenz beurteilt wird.
Auf einem Gitter vollständig abkühlen lassen. Die Schokolade im Wasserbad schmelzen, die Kekse überziehen und den Überzug fest werden lassen.
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