I Primi
I Primi
Pasta allo scarpariello
Pomodorini e basilico danno colore alla pasta allo scarpariello, con il formaggio che si amalgama al condimento. Si mescola tutto in padella e si porta subito in tavola, senza lasciare raffreddare il sugo.
Dalla cucina di nonna Adele
Temperature: Cottura in padella
METTIAMOCI AI FORNELLI
Preparazione
Lavate e dimezzate i datterini. Tritate il peperoncino privato dei semi e grattugiate i formaggi.
Scaldate l’olio con aglio e peperoncino senza bruciarli. Unite i pomodorini e cuocete a fuoco medio per circa 10 minuti.
Lessate gli spaghetti e conservate una parte dell’acqua. Eliminate l’aglio dal sugo, aggiungete basilico e regolate il sale.
Trasferite la pasta ancora al dente nel condimento. Completate la cottura aggiungendo acqua poco alla volta.
Spegnete e incorporate i formaggi gradualmente, mescolando. Se necessario aggiungete ancora poca acqua. Completate con basilico e servite.
RESTA IN CUCINA
