I Primi
I Primi
Pasta e zucca alla napoletana
La zucca avvolge la pasta con il suo colore aranciato, mentre il formaggio grattugiato completa il piatto. È un primo semplice e casalingo, da servire caldo senza aspettare troppo.
Dalla cucina di nonna Adele
Temperature: Cottura in casseruola
METTIAMOCI AI FORNELLI
Preparazione
Tagliate la zucca a piccoli cubetti. Scaldate in casseruola l’olio con aglio e, se gradito, peperoncino; lasciate insaporire senza bruciare l’aglio.
Unite la zucca e poca acqua bollente. Cuocete coperto finché è tenera, mescolando e controllando che non si attacchi.
Eliminate aglio e peperoncino. Aggiungete la pasta e acqua bollente sufficiente a cuocerla; mescolate spesso e rabboccate gradualmente, senza trasformare il piatto in una minestra.
A pasta cotta regolate il sale. Fuori dal fuoco unite prezzemolo, pepe e, se scelto, parmigiano. Servite subito.
RESTA IN CUCINA
