Postres
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Pepatelli — galletas de miel y almendras
Pepatelli con miel, almendras y piel de mandarina: barras de masa especiada que se cortan en rebanadas y se hornean por segunda vez.
Desde la cocina de Nonna Adele
- Cocción
- 15–20 minutos para las barras y después unos 10 minutos para las rebanadas
Temperaturas: 180 °C
MANOS A LA COCINA
Elaboración
Calienta la miel al baño maría hasta que esté fluida y deja templar. Pica finamente las pieles de mandarina.
Mezcla la harina, el azúcar, la canela, la pimienta y el bicarbonato de amonio alimentario. Añade las almendras, las pieles, el huevo y la miel e integra.
Forma barras bajas de tamaño parecido y colócalas bien separadas sobre bandejas con papel de horno.
Hornea a 180 °C, con el horno precalentado, durante 15–20 minutos, hasta que empiecen a dorarse. Sácalas y corta con cuidado las barras todavía calientes en rebanadas.
Reparte las rebanadas en las bandejas y vuelve a hornear a 180 °C unos 10 minutos, hasta que estén secas. Deja enfriar por completo sobre una rejilla antes de servir.
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