Bocados salados
Bocados salados
Tartaletas de manzana y crema
Tartaletas con mermelada, crema y láminas finas de manzana dispuestas en círculos. La masa lleva margarina y la crema se puede preparar con leche entera o bebida de soja.
Desde la cocina de Nonna Adele
- Cocción
- Crema unos 7 minutos; tartaletas unos 30 minutos
Temperaturas: 180 °C sin ventilador o 170 °C con ventilador
MANOS A LA COCINA
Elaboración
Trabaja brevemente la harina, los 2 huevos, el azúcar, la margarina, la cucharadita de levadura y la vainillina. Forma una bola, tápala y refrigera hasta que se pueda estirar.
Para la crema, mezcla los 2 huevos enteros con el azúcar y la harina. Calienta la leche o bebida de soja elegida con la piel de limón, sin que hierva con fuerza.
Vierte el líquido caliente poco a poco sobre la mezcla, removiendo. Vuelve a poner a fuego bajo durante unos 7 minutos y continúa hasta que la crema espese bien. Retira la piel y enfría rápidamente en un recipiente poco profundo, cubriendo la superficie en contacto con film alimentario adecuado.
Lava las manzanas, retira el corazón, córtalas en cuartos y saca láminas finas con un pelador, conservando la piel. Mézclalas con zumo de limón.
Unta con mantequilla moldes de unos 10 cm. Estira la masa, corta discos de unos 12 cm y colócalos en los moldes.
Reparte una cucharada de mermelada en cada base y cubre con crema. Coloca las láminas de manzana desde el centro hacia fuera, dejando la piel visible en la superficie.
Hornea en el horno precalentado a 180 °C sin ventilador o a 170 °C con ventilador durante unos 30 minutos, comprobando la cocción de la base.
Deja enfriar, desmolda y espolvorea con azúcar glas. Conserva en frío hasta servir.
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