Süßspeisen
Herzhafte Köstlichkeiten
Apfeltartelettes mit Creme
Kleine Tartelettes mit Konfitüre, Creme und kreisförmig angeordneten dünnen Apfelscheiben. Der Mürbeteig enthält Margarine; die Creme lässt sich mit Vollmilch oder Sojadrink zubereiten.
Aus Nonna Adeles Küche
- Garzeit
- Creme etwa 7 Minuten; Tartelettes etwa 30 Minuten
Temperaturen: 180 °C Ober-/Unterhitze oder 170 °C Umluft
JETZT WIRD GEKOCHT
Zubereitung
Mehl, 2 Eier, Zucker, Margarine, den Teelöffel Backpulver und Vanillin kurz verkneten. Zu einer Kugel formen, abdecken und im Kühlschrank ruhen lassen, bis sich der Teig ausrollen lässt.
Für die Creme die 2 ganzen Eier mit Zucker und Mehl verrühren. Die gewählte Milch oder den Sojadrink mit der Zitronenschale erhitzen und heiß halten, ohne stark zu kochen.
Die heiße Flüssigkeit nach und nach unter Rühren zur Eimischung geben. Bei schwacher Hitze etwa 7 Minuten erwärmen und weitergaren, bis die Creme gut eingedickt ist. Die Schale entfernen und die Creme in einem flachen Gefäß rasch abkühlen lassen; die Oberfläche direkt mit geeigneter Frischhaltefolie bedecken.
Die Äpfel waschen, entkernen, vierteln und mit einem Sparschäler in dünne Scheiben schneiden. Die Schale daranlassen. Mit Zitronensaft vermischen.
Förmchen von etwa 10 cm mit Butter einfetten. Den Teig ausrollen, Kreise von etwa 12 cm ausstechen und die Förmchen damit auslegen.
In jedem Teigboden einen Esslöffel Konfitüre verteilen und mit Creme bedecken. Die Apfelscheiben von der Mitte nach außen anordnen, sodass die Schale oben sichtbar bleibt.
Im vorgeheizten Backofen bei 180 °C Ober-/Unterhitze oder 170 °C Umluft etwa 30 Minuten backen und prüfen, ob die Böden durchgebacken sind.
Abkühlen lassen, aus den Förmchen nehmen und mit Puderzucker bestäuben. Bis zum Servieren kühl aufbewahren.
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