I Dolci
I Dolci
Roccocò napoletani
Dorati in superficie e punteggiati di mandorle, i roccocò hanno la forma ad anello dei dolci di Natale napoletani. Si mettono su un piatto da condividere, con il profumo del pisto che accompagna ogni pezzetto.
Dalla cucina di nonna Adele
Temperature: 180 °C
METTIAMOCI AI FORNELLI
Preparazione
Tostate le mandorle a 180 °C per circa 5 minuti e lasciatele raffreddare. Tritatene metà e tenete intere le altre; tagliate il cedro a piccoli pezzi.
Mescolate farina, zucchero, bicarbonato, pisto e mandorle tritate. Aggiungete scorza e acqua gradualmente, poi incorporate cedro e mandorle intere.
Dividete l’impasto in pezzi di circa 75 g. Formate cordoncini e chiudeteli ad anello, saldando le estremità. Disponeteli distanziati su carta forno.
Spennellate con uovo sbattuto. Cuocete nel forno preriscaldato a 180 °C per circa 25 minuti e fate raffreddare completamente su una gratella prima di valutare la consistenza.
RESTA IN CUCINA
