Le ricette di nonna Adele
Torta caprese al cioccolato

I Dolci

Torta caprese al cioccolato

Una spolverata di zucchero a velo e una fetta di torta al cioccolato: la caprese si presenta così, senza bisogno di tante decorazioni. Nell’impasto ci sono mandorle e cioccolato fondente, da gustare un boccone alla volta.

Dalla cucina di nonna Adele

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Temperature: 170 °C

METTIAMOCI AI FORNELLI

Preparazione

  1. Foderate con carta forno uno stampo da 26 cm. Sciogliete il cioccolato a bagnomaria e amalgamate il burro a pezzetti. Lasciate intiepidire.

  2. Separate tuorli e albumi. Unite al cioccolato zucchero e mandorle, poi incorporate i tuorli uno alla volta.

  3. Montate gli albumi. Incorporatene una parte per ammorbidire l’impasto, poi aggiungete il resto delicatamente con la spatola.

  4. Versate nello stampo e cuocete nel forno preriscaldato a 170 °C, controllando dopo circa 45 minuti: il centro deve essere assestato, senza impasto liquido.

  5. Lasciate riposare nello stampo prima di sformare e completate da fredda con zucchero a velo.

RESTA IN CUCINA

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