Postres
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Bizcocho de café en corona con nata
Este bizcocho tiene aroma de café, cacao y canela. La masa lleva nata y claras montadas; se sirve con una crema batida de café que se conserva en el frigorífico hasta llevarla a la mesa.
Desde la cocina de Nonna Adele
- Cocción
- Unos 40 minutos, hasta que el palillo salga seco
Temperaturas: 170 °C, calor arriba y abajo
MANOS A LA COCINA
Elaboración
Engrasa con mantequilla y enharina un molde de corona de 24 cm. Separa los huevos y monta las claras a punto de nieve en un cuenco limpio.
Bate las yemas con los 200 g de azúcar. Añade la nata líquida y el café frío y mezcla hasta obtener una preparación uniforme.
Tamiza juntos la harina, el cacao, la canela y la levadura química e incorpóralos. Añade las claras poco a poco con una espátula y movimientos suaves y envolventes.
Vierte en el molde y hornea a 170 °C con calor arriba y abajo, con el horno precalentado, unos 40 minutos. Comprueba el centro con un palillo: si sale con masa cruda, prolonga la cocción. Deja templar, desmolda y deja enfriar.
Para la crema de café, junta la crema fría, los 100 g de azúcar y el café soluble en un cuenco frío. Monta hasta obtener una crema espesa y homogénea y guárdala tapada en el frigorífico.
Sirve el bizcocho en porciones con la crema de café preparada ese mismo día.
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