Liköre
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Limoncello nach Familienrezept
Für unseren Limoncello ziehen die Schalen grünschaliger Zitronen in Alkohol. Anschließend kommt vollständig abgekühlter Zuckersirup dazu. Während der abschließenden Ruhezeit entfaltet sich das Zitronenaroma.
Aus Nonna Adeles Küche
- Ruhezeit
- 20 Tage Ziehzeit, danach 15 Tage Ruhezeit
JETZT WIRD GEKOCHT
Zubereitung
Die Zitronen waschen und trocknen. Nur die grüne Schicht der Schale fein abreiben, ohne die bittere weiße Haut.
Den Abrieb in ein luftdicht verschließbares Glasgefäß geben und mit dem Alkohol bedecken. 20 Tage dunkel und fern von Wärmequellen ziehen lassen.
Nach der Ziehzeit den Sirup in einem separaten Topf zubereiten: Wasser und Zucker erhitzen, bis sich der Zucker aufgelöst hat und die Flüssigkeit aufkocht. Den Alkohol vom Herd fernhalten.
Den Herd ausschalten und den Sirup vollständig abkühlen lassen. Erst kalt mit dem Alkoholansatz vermischen.
Durch einen lebensmittelechten Filter gießen und mithilfe eines Trichters in saubere Flaschen füllen. Verschließen und beschriften.
Weitere 15 Tage kühl und dunkel ruhen lassen. Den Limoncello gut gekühlt servieren.
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