Liköre
Liköre
Zitruslikör
Schalen von Orangen, Zitronen, Mandarinen und Limetten geben diesem Likör sein Aroma. Der Ansatz zieht im Dunkeln und wird anschließend mit einem vollständig abgekühlten Sirup aus Wasser und Zucker gemischt.
Aus Nonna Adeles Küche
- Ruhezeit
- 40 Tage Ziehzeit, anschließend 15 Tage Ruhezeit
JETZT WIRD GEKOCHT
Zubereitung
Die Zitrusfrüchte waschen und abtrocknen. Nur die farbige Schale dünn abschälen, ohne die weiße Schicht. Ausschließlich zum Verzehr geeignete Schalen verwenden.
Die Schalen in ein dicht verschließbares Glasgefäß geben und mit dem Alkohol bedecken. Verschließen und 40 Tage im Dunkeln, fern von Wärmequellen, ziehen lassen.
Nach der Ziehzeit aus Wasser und Zucker einen Sirup zubereiten: Beides in einem separaten Topf erhitzen, bis sich der Zucker gelöst hat und die Flüssigkeit kocht. Den Alkohol vom Herd fernhalten.
Den Herd ausschalten und den Sirup vollständig abkühlen lassen. Erst kalt mit dem alkoholischen Ansatz mischen.
Durch einen lebensmittelgeeigneten Filter und einen Trichter in saubere Flaschen füllen. Verschließen und beschriften.
Die verschlossenen Flaschen weitere 15 Tage ruhen lassen und den Likör gut gekühlt servieren.
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