Licores
Licores
Limoncello casero
El limoncello de nuestra familia se prepara con la piel de limones verdes, que se deja macerar antes de mezclarla con un almíbar frío. El reposo final permite que se desarrolle el aroma del limón.
Desde la cocina de Nonna Adele
- Reposo
- 20 días de maceración y 15 días de reposo
MANOS A LA COCINA
Elaboración
Lava y seca los limones. Ralla solo la parte verde de la piel, evitando la parte blanca amarga.
Pon la ralladura en un recipiente de vidrio hermético y cúbrela con el alcohol. Deja macerar durante 20 días en un lugar oscuro y alejado de fuentes de calor.
Al terminar la maceración, prepara el almíbar en una olla aparte: calienta el agua con el azúcar hasta que se disuelva y el líquido hierva. Mantén el alcohol lejos de los fogones.
Apaga el fuego y deja enfriar el almíbar por completo. Mézclalo con el alcohol de la maceración solo cuando esté frío.
Cuela con un filtro apto para uso alimentario y pasa el líquido a botellas limpias con un embudo. Ciérralas y etiquétalas.
Deja reposar otros 15 días en un lugar fresco y oscuro antes de servir el limoncello bien frío.
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