Postres
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Tarta caprese de chocolate
Un poco de azúcar glas sobre una porción de tarta de chocolate: la caprese no necesita muchos adornos. Las almendras y el chocolate negro forman la base de su masa, para disfrutarla bocado a bocado.
Desde la cocina de Nonna Adele
Temperaturas: 170 °C
MANOS A LA COCINA
Elaboración
Forrad un molde de 26 cm con papel de horno. Fundid el chocolate al baño maría e incorporad la mantequilla en trozos. Dejad templar.
Separad las yemas de las claras. Añadid el azúcar y las almendras al chocolate y después incorporad las yemas de una en una.
Montad las claras. Mezclad una parte para aligerar la masa y añadid el resto suavemente con una espátula.
Verted en el molde y hornead en el horno precalentado a 170 °C. Comprobad a partir de unos 45 minutos: el centro debe estar asentado, sin masa líquida.
Dejad reposar en el molde antes de desmoldar y espolvoread con azúcar glas cuando la tarta esté fría.
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