Le ricette di nonna Adele
Liqueur à la réglisse et à l’anis étoilé

Liqueurs

Liqueur à la réglisse et à l’anis étoilé

Une liqueur sombre et parfumée, où la réglisse se mêle à une note d’anis étoilé. Le sirop doit refroidir complètement avant l’ajout de l’alcool.

Dans la cuisine de Nonna Adele

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Repos
15 jours de repos

AUX FOURNEAUX

Préparation

  1. Mixez finement la réglisse, les 5 graines d’anis étoilé et le sucre.

  2. Portez l’eau à ébullition dans une grande casserole. Ajoutez le mélange et remuez à feu doux jusqu’à dissolution du sucre et de la réglisse.

  3. Coupez le feu et laissez le sirop refroidir complètement.

  4. Ajoutez l’alcool au sirop froid, loin de la cuisinière, puis mélangez. Filtrez avec un filtre à usage alimentaire pour retenir les résidus d’anis étoilé.

  5. Versez dans des bouteilles propres et sèches, puis fermez. Laissez reposer 15 jours au réfrigérateur avant de servir. Agitez doucement avant de verser.

ENCORE UN PEU DE CUISINE

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