Tagliolini da brodo fatti in casa

METTIAMOCI AI FORNELLI

Preparazione

1. 1

   Disponete la farina a fontana sul piano e rompete le uova al centro. Incorporate la farina poco alla volta, poi impastate fino a ottenere un panetto liscio.

2. 2

   Coprite e lasciate riposare 30 minuti.

3. 3

   Stendete con il matterello o la sfogliatrice fino a ottenere una sfoglia di circa 2 mm.

4. 4

   Arrotolate morbidamente la sfoglia e tagliatela a striscioline sottili. Srotolate e separate subito i tagliolini.

5. 5

   Portate il brodo a leggero bollore, unite i tagliolini e mescolate delicatamente. Assaggiate durante la cottura e servite quando la pasta è tenera ma ancora consistente.