Le ricette di nonna Adele
Pennone con broccoli baresi e pancetta

I Primi

Pennone con broccoli baresi e pancetta

Pennoni con broccoli baresi e pancetta, completati da una mollicata croccante e un pizzico di peperoncino.

Dalla cucina di nonna Adele

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METTIAMOCI AI FORNELLI

Preparazione

  1. Mondate e lavate i broccoli, poi divideteli in piccole cimette.

  2. Rosolate dolcemente cipolla e pancetta in padella con poco olio, finché la cipolla è morbida e la pancetta dorata.

  3. Portate a bollore una pentola d’acqua salata e lessate le cimette finché sono tenere. Prelevatele conservando l’acqua.

  4. Cuocete i pennoni nell’acqua dei broccoli seguendo il tempo della confezione. Intanto tostate la mollicata in una padella asciutta, mescolando fino a doratura.

  5. Scolate la pasta al dente e unitela a pancetta e broccoli. Aggiungete peperoncino e, se serve, poca acqua di cottura per amalgamare.

  6. Distribuite nei piatti e completate con la mollicata croccante.

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