Le ricette di nonna Adele
Lasagne al sugo fresco

I Primi

Lasagne al sugo fresco

Lasagne al sugo fresco con ricotta, provola e piccole polpette: quattro strati di pasta all’uovo per il pranzo in famiglia.

Dalla cucina di nonna Adele

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Cottura
Circa 50 minuti in forno
Riposo
30 minuti per la pasta

Temperature: 180 °C

METTIAMOCI AI FORNELLI

Preparazione

  1. Impastate farina e uova fino a ottenere un panetto liscio. Copritelo e lasciatelo riposare 30 minuti.

  2. Stendete la pasta sottile e ricavate 8 sfoglie adatte a formare 4 strati in una teglia quadrata di 24 cm. Scottatele poche alla volta in acqua bollente salata, scolatele e stendetele su un telo pulito.

  3. Tagliate la provola a dadini e ammorbidite la ricotta con un cucchiaio. Tenete pronti il sugo e le polpettine cotte.

  4. Velate la teglia con il sugo e coprite con 2 sfoglie. Distribuite ricotta, provola, polpettine, parmigiano e altro sugo.

  5. Ripetete fino a formare 4 strati, distribuendo il ripieno in modo uniforme. Terminate con sugo e parmigiano, coprendo bene i bordi della pasta.

  6. Coprite con alluminio e cuocete nel forno preriscaldato a 180 °C per 40 minuti. Scoprite e proseguite per circa 10 minuti, fino a superficie dorata e pasta tenera. Lasciate assestare prima di tagliare.

RESTA IN CUCINA

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